冬菇滑鸡饭

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简介

这种肉菜饭三位一体的菜谱最适合懒人们了!最主要是又方便又好好吃啊!鸡肉嫩滑,米饭喷香,还有冬菇来提鲜,而且一点都不油腻。烧一锅,可以让我吃好几顿了~\(≧▽≦)/~

用料  

鸡大腿 (thigh) 两只
干冬菇 6-8个
两杯
两片
适量
A.生抽 1.5茶勺
A.老抽 1茶勺
A.糖 0.5茶勺
A.玉米淀粉 0.5茶勺
A.盐 适量
A.胡椒粉 适量
B.生抽 0.5茶勺
B.糖 0.5茶勺
B.玉米淀粉 0.5茶勺
B.油 0.5茶勺

冬菇滑鸡饭的做法  

  1. 鸡腿洗净切成小块,干冬菇泡发

  2. 把所有标了A的用料加到鸡腿块里,B用料加到冬菇里(油要最后放),腌制30分钟。期间淘米并且把姜切粗段

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤2
  3. 煮饭,水要比平时的少一些,大概是正常用量的80%

  4. 待电饭煲内的米几乎要把水吸干的时候(电饭煲冒出的水汽明显减少),把腌制的鸡肉与香菇还有生姜如图铺在饭上,不必搅拌

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤4
  5. 迅速合盖,等电饭煲完成煮饭后再焖10分钟,期间把葱切成小段

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤5
  6. 最后,开盖拌入小葱,把锅内东西拌匀后开吃!

小贴士

1.冬菇如果很大,可以在腌制前切小一些。
2.泡冬菇的水留着,用来煮饭会超级香。
3.我用电压力锅煮,不小心煮过头了,其实在第四步的时候饭不应该那么干的。补救方法是,加一点点水,从新开始煮到电饭煲跳掉再焖10分钟。
4.我没有加盐和胡椒,这样是稍微有些清淡的口味,对我来说刚好。少油少盐,健康饮食嘛!
5.没有玉米淀粉用各种生粉都ok!

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