高筋面粉(B面团) | 270克 |
低筋面粉(B面团) | 30克 |
速发干酵母(B面团) | 1∕2小勺(约1.8克) |
鸡蛋1个(B面团) | (约50克) |
细砂糖(B面团) | 30克 |
盐(B面团) | 约1克 |
鲜牛奶(B面团) | 150ML(约138克) |
无盐奶油(B面团) | 30克 |
1.鸡蛋煮熟剥壳后切小丁,洋葱处理好切成碎末,取出油浸金枪鱼罐头沥干油份(金枪鱼沙拉酱)
2.将材料A金枪鱼沙拉酱中的所有材料放入容器中搅拌均匀即可;(金枪鱼沙拉酱)
1、除黄油外的所有面团材料放入搅拌机内搅拌均匀,之后再放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团;(B面团)
2、进行基础发酵,面团发至2-2.5倍大;(B面团)
3、取出面团排气后,分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟;(B面团)
4、取一面团按扁擀成类似牛舌状;(B面团)
5、再慢慢卷起,边卷边压一下;
6、最后收口处一定要捏紧,呈橄榄形;
7、再用刀把橄榄形面团从中间切开,呈V形
8、将面团两端分别向中间折入,呈心形;
9、再将整理好的面团依次放入不粘烤盘中进行最后发酵;(为了成品漂亮记住保持一定距离哦!)
10、发酵完成前将烤盘从烤箱中拿取出,在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液;
11、再依次放入调制好的金枪鱼沙拉酱和少许干燥法香;
12、最后将烤盘放入预热180℃的烤箱中,中层20分钟左右即可;