蜜炼枇杷膏

7.1 综合评分
69 人做过这道菜
又是一年枇杷季,本地盛产的枇杷颗粒不大,但是酸甜可口,肉质细致,非常适合熬制枇杷膏。
      自己熬制的枇杷膏保留了成块的果肉,平时可以当成小零食吃,口感Q弹、清甜爽口。
      汁液用温开水冲服,具有生津止咳、润肺养颜的神奇功效。
      熬制的方法简单易做,下面我们一起来动手吧……

用料  

枇杷 5公斤
白糖(或冰糖) 2公斤
蜂蜜 0.5公斤

蜜炼枇杷膏的做法  

  1. 枇杷洗净泡淡盐水5~10分钟

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤1
  2. 去核、去头尾,只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤2
  3. 入锅撒上白糖,稍微翻动一下让糖分散均匀

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤3
  4. 糖融化果肉出水,就可以开火熬制了

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤4
  5. 开大火,一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤5
  6. 熬啊熬……慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时要开始轻轻顺时针搅拌以免粘锅

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤6
  7. 汁液开始变得黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台,晾到温度大概三、四十摄氏度(摸下锅不烫手),倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤7
  8. 温度完全降下来后装瓶。

    蜜炼枇杷膏的做法 步骤8

小贴士

蜂蜜一定要等到温度降下来后再加入哦。因为温度太高会破坏蜂蜜的营养成份。但是又不能等到完全凉了才加,因为完全凉了的枇杷膏会凝固,不利于搅拌均匀。

参照这个菜谱,大家做出 73 作品

全部73个作品

 
该菜谱创建于
2032 收藏


蜜炼枇杷膏的答疑

  • mikicai  5天前  
    0
    这个膏是是可以冲水给小孩喝?
    作者回复 5天前  
    可以!
  • 麗鬵  8天前  
    0
    要熬多长时间
    作者回复 7天前  
    看状态,粘稠就好
  • 柔美的聲音  7天前  
    0
    亲,为什么我熬的时候都没汁了呢,都干完了
    作者回复 7天前  
    要用糖腌制出汁再熬,如果出汁不多那就火不要太大,因为枇杷品种含水量也有区别。还有,量少也不要大火,熬的时间短也不上色
  • 桐桐之星  11天前  
    0
    要放水吗?
    作者回复 10天前  
    不必放水
  • 沫沫控  11天前  
    0
    存放多久呢?
    作者回复 11天前  
    盛器勺子消毒,密封5度冷藏一年都没事。

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