黄金炸薯条

8.3 综合评分
1179 人做过这道菜
自己动手炸薯条,更酥脆健康哦。而且做法超级简单。大家都来试试吧。新手请务必仔细看小贴士!

用料  

土豆 两个
适量(至少能没过薯条)
少许

黄金炸薯条的做法  

  1. 土豆两个洗干净,去皮。

    黄金炸薯条的做法 步骤1
  2. 切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤2
  3. 放入开水中煮三分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤3
  4. 捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)

    黄金炸薯条的做法 步骤4
  5. 油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条(无需解冻),中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色(最后转大火一是为了上色,二是为了逼出含在薯条里的油分)

    黄金炸薯条的做法 步骤5
  6. 起锅撒上少许盐

    黄金炸薯条的做法 步骤6
  7. 欢迎厨友加我微信一起分享探讨哦

    黄金炸薯条的做法 步骤7

小贴士

1:薯条下油锅后不要翻动哦,因为很容易就断了。

2:还有注意放入薯条时的油温不能太高,否则很容易炸锅,切记、小心哈!

3:薯条如果出锅后出现回软现象,可以再次入锅复炸大概20秒就酥脆了。

参照这个菜谱,大家做出 1231 作品

全部1231个作品

 
该菜谱创建于
35188 收藏


黄金炸薯条的答疑

  • 月月喵酱  5个月前  
    9
    要在冰箱冻多久
    作者回复 5个月前  
    其实想马上吃不冻也可以的,但是一定要沥干水分,做多点冰箱冷冻方便随时食用
  • 王者风范。。林中王  3个月前  
    4
    炸粉放多少
    作者回复 3个月前  
    不用放粉
  • 手机用户2922_fn8a  5个月前  
    3
    盐水要有多咸
    作者回复 5个月前  
    淡盐水就可以
  • 清晨的阳光,暖暖的--  5天前  
    1
    油要都少啊,剩下的油怎么办啊?🙏
    作者回复 5天前  
    油炸油要多点。只炸过一次的油可以拿来做凉拌菜
  • 家和万事兴12  5天前  
    1
    淡盐水用温水还是凉水?
    作者回复 5天前  
    凉水
  • OH卤卤  7天前  
    1
    油怎样的状态放入薯条?7分不懂怎么判断!怕炸锅
    作者回复 6天前  
    那就不要太热,入锅后再提高温度
  • 凤轻尘  1个月前  
    1
    在锅里煮了之后直接沥干水分还是用凉水过一些?急,在线等
    作者回复 1个月前  
    不必过凉水
  • 果果_j5hs  6个月前  
    1
    为什么我炸出来是软的
    作者回复 6个月前  
    没炸透
  • 衣服油*^_^*  9天前  
    0
    我把薯条切好用冷水浸泡一会儿,水沥干就放冷冻了。准备明天做,这样可以吗?
    作者回复 6天前  
    可以的
  • 阳光有丶冷  8天前  
    0
    要等完全干吗😂,好像很久啊...还有...我用电磁炉的...大火中火那些咋整
    作者回复 6天前  
    呃……中火,然后看状态调整

以上留言由作者回复后显示