黄金炸薯条

8.2 综合评分
1444 人做过这道菜
自己动手炸薯条,更酥脆健康哦。而且做法超级简单。大家都来试试吧。新手请务必仔细看小贴士!

用料  

土豆 两个
适量(至少能没过薯条1公分)
少许

黄金炸薯条的做法  

  1. 土豆两个洗干净,去皮。

    黄金炸薯条的做法 步骤1
  2. 切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤2
  3. 放入开水中煮三分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤3
  4. 捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)

    黄金炸薯条的做法 步骤4
  5. 油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条(无需解冻),中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色(最后转大火一是为了上色,二是为了逼出含在薯条里的油分)

    黄金炸薯条的做法 步骤5
  6. 起锅撒上少许盐

    黄金炸薯条的做法 步骤6
  7. 欢迎厨友加我微信一起分享探讨哦

    黄金炸薯条的做法 步骤7

小贴士

1:薯条下油锅后不要翻动哦,因为很容易就断了。

2:还有注意放入薯条时的油温不能太高,否则很容易炸锅,切记、小心哈!

3:油量一定要没过薯条至少1公分,这样它才有浮起来的空间。不然贴着锅底就会造成焦了又不脆

4:薯条如果出锅后出现回软现象,可以再次入锅复炸大概20秒就酥脆了。

参照这个菜谱,大家做出 1508 作品

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黄金炸薯条的答疑

  • 月月喵酱  1年前  
    24
    要在冰箱冻多久
    作者回复 1年前  
    其实想马上吃不冻也可以的,但是一定要沥干水分,做多点冰箱冷冻方便随时食用
  • 王者风范。。林中王  1年前  
    11
    炸粉放多少
    作者回复 1年前  
    不用放粉
  • 手机用户2922_fn8a  1年前  
    10
    盐水要有多咸
    作者回复 1年前  
    淡盐水就可以
  • 南蔷yf  9个月前  
    4
    冻完之后粘成一坨怎么办
    作者回复 9个月前  
    所以要尽量沥干水分,冻后敲一下就散了。或者也可以分装
  • 夏沫烟雨3  11个月前  
    3
    为什么我炸的不好吃,不像炸薯条,好像煮出来的薯条一样,软棉棉的
    作者回复 11个月前  
    油要多,要炸透,炸久一点
  • 手机用户8226_1iav  7个月前  
    2
    这个一般要炸多久呢?我试了好久都没炸到金黄色,楼主求解释!
    作者回复 7个月前  
    你可以稍微调高点火试试,一般几分钟
  • 孤独的洛  8个月前  
    2
    油要放多少?
    作者回复 8个月前  
    没过薯条大概一公分
  • 扎心_t570  9个月前  
    2
    冷冻后的炸出来,都是软的复炸还是软的,而且下油锅贱油。还是现炸的好吃
    作者回复 9个月前  
    水分尽量沥干
  • 萌宝_t6k7  11个月前  
    2
    应该放什么油,食用油还是香油
    作者回复 11个月前  
    食用油
  • 凤轻尘  12个月前  
    2
    在锅里煮了之后直接沥干水分还是用凉水过一些?急,在线等
    作者回复 12个月前  
    不必过凉水

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