黄金炸薯条

8.3 综合评分
1007 人做过这道菜
自己动手炸薯条,更酥脆健康哦。而且做法超级简单。大家都来试试吧。新手请务必仔细看小贴士!

用料  

土豆 两个
适量(至少能没过薯条)
少许

黄金炸薯条的做法  

  1. 土豆两个洗干净,去皮。

    黄金炸薯条的做法 步骤1
  2. 切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤2
  3. 放入开水中煮三分钟

    黄金炸薯条的做法 步骤3
  4. 捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)

    黄金炸薯条的做法 步骤4
  5. 油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条(无需解冻),中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色(最后转大火一是为了上色,二是为了逼出含在薯条里的油分)

    黄金炸薯条的做法 步骤5
  6. 起锅撒上少许盐

    黄金炸薯条的做法 步骤6

小贴士

1:薯条下油锅后不要翻动哦,因为很容易就断了。

2:还有注意放入薯条时的油温不能太高,否则很容易炸锅,切记、小心哈!

3:薯条如果出锅后出现回软现象,可以再次入锅复炸大概20秒就酥脆了。

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黄金炸薯条的答疑

  • 手机用户2922_fn8a  3个月前  
    2
    盐水要有多咸
    作者回复 3个月前  
    淡盐水就可以
  • 王者风范。。林中王  1个月前  
    1
    炸粉放多少
    作者回复 1个月前  
    不用放粉
  • 月月喵酱  3个月前  
    1
    要在冰箱冻多久
    作者回复 2个月前  
    其实想马上吃不冻也可以的,但是一定要沥干水分,做多点冰箱冷冻方便随时食用
  • 果果_j5hs  4个月前  
    1
    为什么我炸出来是软的
    作者回复 4个月前  
    没炸透
  • 懂許哆_k4of  3天前  
    0
    放在冰箱里面的保鲜还是冷冻啊?
    作者回复 2天前  
    冷冻哦
  • LiYX  5天前  
    0
    在冰箱冻了很久需要解冻么
    作者回复 4天前  
    不需要的
  • ccskying  1个月前  
    0
    薯条里面空空的,而且里面都是油,为什么呢
    作者回复 1个月前  
    出锅前调高油温一分钟能逼出油分
  • 灬陪你__闹  2个月前  
    0
    炸过的油还可以用吗
    作者回复 2个月前  
    马上用来炒菜可以的。不要反复加热问题不大
  • 灬陪你__闹  2个月前  
    0
    为什么我把薯条放进冰箱冷冻,他们结成一大块,掰都掰不开,一掰他们全都断开了,怎么办
    作者回复 2个月前  
    冻之前水分没沥彻底。不要掰,轻震试试,几条粘一起也没关系的,入锅就散开
  • 灬陪你__闹  2个月前  
    0
    为什么我将薯条从冰箱里拿出来,前几条放入油里炸,也不软,后面那些拿出来就有点解冻了,有水,炸出来就软软的,用手拿根本拿不起,只好用筷子夹了,想问问楼主为什么会这样,有什么办法呢。
    作者回复 2个月前  
    不必解冻,而且要炸透。如果量少的话油温应该低一点点,不然没炸酥已经上色过重

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