肉末烧茄子(非油炸)

简介

茄子是非常百搭的单品,当然最传统的做法就是跟肉结合了,今天做了一道简单、健康又很下饭的菜噢~有兴趣的亲也赶紧试试吧。(步骤图不记得拍了,555......)

用料  

茄子 2根
肉末 60克
蒜头 3瓣
少许
蚝油或者黄豆酱 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺

肉末烧茄子(非油炸)的做法  

  1. 茄子带皮切成10厘米左右长的小段,放到锅里隔水蒸熟,然后拿出来放一边备用。

  2. 蒜头拍碎剁成蒜蓉,葱切成葱花备用。

  3. 锅内热油后小火放入肉末煸炒,肉变色后放入蚝油(或黄豆酱)、生抽、炒均匀后放入蒸好的茄子翻炒。

  4. 茄子入味后加入蒜蓉、一部分的葱花、老抽,翻炒均匀后起锅,最后在上面撒上剩下的那点葱花就完成啦~

小贴士

茄子皮里含有维生素P,带皮一起吃营养丰富。茄子用蒸的代替油炸,减少了油的摄入量,更加健康噢!不喜欢吃蚝油可以改成黄豆酱,喜欢辣的可以在炒肉末的时候加点红辣椒。

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