荷塘小炒

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简介

晚餐吃素好 O(∩_∩)O

用料  

莲藕 100克
山药或者牛蒡 70克
荷兰豆 40克
胡萝卜(图片里的没放,建议放) 40克
干黑木耳 4克
适量
鸡精或者鸡粉 适量

荷塘小炒的做法  

  1. 干木耳用温水泡发,荷兰豆去掉边边上的老筋,洗干净备用。

  2. 莲藕洗干净去皮切薄片,胡萝卜洗干净去皮切薄片,山药去皮洗干净斜刀切薄片。

  3. 锅内倒入清水烧开,依次放入胡萝卜片→黑木耳→藕片→荷兰豆→山药片焯水,捞出沥干水分。

  4. 锅中热油,放入所有焯了水的原料,翻炒3分钟,加入鸡精和盐调味,翻炒均匀后上菜。

小贴士

山药切好后放入滴了几滴白醋的清水里可以防止氧化变色。如果用的是牛蒡的话就不需要了,牛蒡切开是不会变色的。

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