红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

简介

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号008

很多人会怀念妈妈的味道,而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候,家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭,一来饭菜可口,父亲的手艺只要尝过,没人不夸的,二来我们家的餐桌氛围轻松自然,父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲,我的爸爸,真是全宇宙最棒的爸爸,独一无二,专属于我。转眼间,我长大了,父亲老了,却难挡退休后突然而至的空虚,变得越来越不快乐。说来惭愧,女儿是一个心理学硕士,自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好,我是双不二,一个在线上记录美食,贩卖美食,追求美食理想的普通女子。从今天开始,我决定和父亲一起实施一个百菜计划,父亲做菜,我来拍照,记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇,欢迎在这个食谱记录留下只言片语,我想父亲大人会非常开心,我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

这道算是看家菜之一,除了调料比例不好把握外,鸡要选好,吃粮食长大的鸡,那肉才有嚼劲,简单的说,才吃得到鸡的味道;其次是熟油海椒要好,上好的辣椒,不仅辣,还要香,配上上好的菜籽油,火候正好,那味道才出得来。

用料  

半只
大葱 100g
30g
熟油辣椒 2—3大匙
适量
鸡粉 1小匙
白糖 1大匙

红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法  

  1. 备食材:鸡,大葱,姜 | 这里错过了拍煮鸡肉的关键步骤,鸡半只,冷水入锅,加几片姜,加盖,从水开算起10分钟,关火焖5分钟,捞起晾凉,斩块。

    红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤1
  2. 撒盐和姜末,拌匀,腌制约20分钟

    红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤2
  3. 调酱汁:熟油海椒,鸡粉,花椒,白糖

    红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤3
  4. 将酱汁倒入,拌匀,可以撒少许熟白芝麻,更加赏心悦目哟

    红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤4
  5. 装盘,开吃

    红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法 步骤5

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