牛奶葡萄干面包(面包机版)

简介

面包机买了很久了,一直都是揉面,因为之前用面包机做过几次面包,实在是。。。
无意中看到一个方子,想着试下用面包机做吐司吧,反正失败很多次,也不差这一次了。
没想到,烤出来的吐司不仅顶到窗户,拉丝,口感也特别好。
从此做吐司可以不用等到周末才可以做了,下班回家就可以轻松搞定。
PS:请忽略我切面包的技术,努力存钱买把关东刀好了!
PPS:真的越吃越好吃!

用料  

面包粉 375G
白砂糖 75G
酵母 5G
牛奶 165G
4G
全蛋液 75G
软化黄油 30G
泡软的葡萄干 适量

牛奶葡萄干面包(面包机版)的做法  

  1. 葡萄干事先用酒泡软。黄油切块室温软化。

  2. 将所有的原料除黄油外都放进面包桶里。先用面包机的揉面功能揉面一次,程序时间为23分钟。

  3. 第一次揉面结束后,放入软化的黄油,设定程序“牛奶面包”,烧色为浅,时间是3:15分钟。

  4. 时间还剩2:50的时候,面包机会发出哔哔的声音,这个时候可以把泡软沥干的葡萄干投进去。

  5. 揉面完成后,盖上面包机盖子,让他自己发酵烘烤。完成后拿出,抹上黄油。

    牛奶葡萄干面包(面包机版)的做法 步骤5
  6. 时间还剩49分钟的时候,面包已经顶到窗口了。

    牛奶葡萄干面包(面包机版)的做法 步骤6

小贴士

tips:
1、夏天面包机很容易因为发热而停止工作,所以揉面阶段可以开电风扇对着吹,防止机电过热。也因为夏天温度高,所以为了防止酵母提前发酵,液体材料都最好使用冰箱拿出来的。
2、糖、盐、酵母都各放面包桶的四个角,不要放在一起。以免互相抑制。
3、面包出炉后那黄油刷下表面,看起来亮亮的也很香。我比较懒都是直接从冰箱拿黄油块抹上去。黄油切块加热至融化后抹上去也是可以的。
4、葡萄干随意放,但是不要太多。

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