葡萄干燕麦饼干【玛莎斯图尔特】

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(48 份)
好极了
29
挺好
16
一般
2

简介

亲测玛莎斯图尔特的燕麦饼干。准备时间只需十分钟,十分快手。
原Po戳:http://www.marthastewart.com/315977/healthy-oatmeal-cookies

用料为原Po所写分量,修改及心得见Tip
可做18-20块饼干。

用料  

全麦面粉 1/2杯 约80克
中筋面粉 1/2杯 约80克
泡打粉 1茶匙
红糖 2/3杯 约100克
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙
燕麦片 1/2杯 约75克
葡萄干 1/2杯 约75克
植物油 1/3杯 约75克

葡萄干燕麦饼干【玛莎斯图尔特】的做法  

  1. 将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀

  2. 将植物油、鸡蛋、红糖和香草精混合,搅拌均匀至顺滑的状态

  3. 接着在液体混合物中加入步骤1混合好的面粉,再倒入燕麦片和葡萄干,搅拌均匀

  4. 用普通5ml的茶匙挖出两块面团,将两块面团搓成一个大一点儿的面团,放到铺了油纸的烤盘上。
    每个面团之间相隔三四厘米

  5. 烤箱预热175度,共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出,旋转180度,再继续烘烤,直到饼干周围变成金棕色。

  6. 烤好的饼干,放到晾网上晾凉5分钟后食用。

小贴士

1. 我把糖减半来做了,事实证明还是应该跟着方子的分量走。方子中使用的糖量应该甜度正好,加入足量的糖有助于饼干烘烤时摊开。160克面粉+75克燕麦,配100克糖,真心不多啊。
2. 因为我把糖减半了,所以烘烤时饼干没有自己摊开。如果有小伙伴还是想减糖制作,就不要把饼干面团搓圆放到烤盘中了,应该按扁再烘烤。
3. 这款饼干可演绎的范围很大,可以根据喜好加入肉桂粉啊,替换葡萄干为耐烘焙巧克力豆,都可以。
4. 我用的是那种整粒的生燕麦片,用食物料理机打碎之后更好。

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