巧克力冻芝士蛋糕

黑巧克力加黄油隔水加热至融化；吉利丁片冷水泡软后，也隔水加热至融化。先将100g淡奶油打至7成发，不可打至全发。放进冰箱备用。

奶油芝士隔水软化后，加入30g白糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。牛奶分次加入，打至完全混合。继续加入2/3的吉利丁溶液和柠檬汁，搅打至完全混合。

倒入2/3预先打好的奶油，用硅胶刀翻拌均匀。倒入6寸活底蛋糕模，震一震使其表面平整。放入冰箱强冻室冷冻。

融化好的巧克力黄油中加入20g牛奶和50g白糖。由于牛奶与黄油比较难混合，可用打蛋器低速搅打至混合均匀。此时的混合物温度不那么高了，倒入剩余的打发奶油。翻拌均匀。

等到芝士层表面凝固的时候，倒入巧克力混合物，震一震使其表面平整。放入冰箱冷藏3-4个小时就可以开吃啦。