抹茶冻芝士蛋糕

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用料  

奶油芝士 180g
淡奶油 80g
50g
抹茶粉 10g
吉利丁片 10g
柠檬汁 15g
消化饼干 4小包
黄油 40g
牛奶 50毫升

抹茶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干擀碎(或者捏碎,或者捶碎,或者踩碎,反正就是弄得碎碎的),尽量碎点。吉利丁片用剪刀剪小冷水泡软,隔开水融化。绿茶粉热水冲开。

  2. 黄油切小块隔水融化,与消化饼干碎混合均匀后,平铺在6寸活底蛋糕模。用小勺押平(用手按平,都可以滴),尽量押实。放进冰箱备用。

  3. 奶油芝士分小块,室温放置软化或者隔水加热软化。加糖用电动打蛋器打至软顺无颗粒,分次加入牛奶,搅打至完全融合。一次性加入化开的绿茶,融化的吉利丁片,柠檬汁,搅打至完全融合。

  4. 电动打蛋器洗净檫干。淡奶油打至7分发,不可过头,不然口感会完全不同。打好的奶油倒进混合好的芝士里面,翻拌均匀。

  5. 拿出备用的饼干模,倒入混合好的抹茶芝士糊,稍微震一下,使其表面均匀。放进冰箱冷藏4个小时以上。拿出来均匀撒一层绿茶粉就可以切件开吃啦!

小贴士

脱模时用热毛巾捂一圈,就可以轻松脱模。切的时候刀子也用热水烫一下,就能很好的切开蛋糕。

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