蛋黄派

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简介

本配方参照了《最牛早餐妈》的食谱,实际操作过程中配方和步骤稍做了点调整

用料  

蛋黄酱材料
蛋黄 2个
牛奶 120ml
低筋面粉 12克
细砂糖 40克
蛋糕材料
鸡蛋 2个
细砂糖 45克
蜂蜜 18克
1/8小勺
柠檬汁 5ml
玉米油 20克
低筋面粉 52克
牛奶 10克

蛋黄派的做法  

  1. 将蛋黄酱的所有材料放入小锅中,用小火加热,用勺子不停地搅拌,直到沸腾变浓稠关火

    蛋黄派的做法 步骤1
  2. 煮好的蛋黄酱装入保鲜盒里,放凉后放进冰箱冷藏至少一小时以上,冷藏后的口感极佳

    蛋黄派的做法 步骤2
  3. 把两个鸡蛋打入大碗中,加入细砂糖和盐

    蛋黄派的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器将两个全蛋打发,提起打蛋头滴落的蛋液能保持几秒钟纹路不消失,全蛋就打发好了

    蛋黄派的做法 步骤4
  5. 挤点柠檬汁到蛋液中,再加入蜂蜜,用手动打蛋器搅打均匀

    蛋黄派的做法 步骤5
  6. 搅打均匀后,分三次筛入低粉

    蛋黄派的做法 步骤6
  7. 每次都要用橡皮刮刀切拌均匀

    蛋黄派的做法 步骤7
  8. 然后倒入牛奶和玉米油用刮刀拌匀

    蛋黄派的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度

    蛋黄派的做法 步骤9
  10. 预热烤箱的同时,将蛋糕糊勺入纸杯模中九分满

    蛋黄派的做法 步骤10
  11. 放进已预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟左右

    蛋黄派的做法 步骤11
  12. 时间到,打开炉门看看,哇!蛋糕上色漂亮

    蛋黄派的做法 步骤12
  13. 取出蛋糕透凉待用

    蛋黄派的做法 步骤13
  14. 裱花袋装好裱花嘴,把裱花袋套在杯子上,将蛋黄酱勺入裱花袋中,扎紧裱花袋,挤入蛋黄酱到冷却的蛋糕体中即可

    蛋黄派的做法 步骤14
  15. 最上面那个蛋糕已经注入了蛋黄酱

    蛋黄派的做法 步骤15
  16. 被儿子咬了一口,哈哈!蛋黄酱露出来了

    蛋黄派的做法 步骤16

小贴士

蛋黄酱要吃一个挤一个,当天挤的当天吃完,即做即吃口感最好

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