超绵鲜奶土司-松下面包机

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(208 份)
好极了
165
挺好
34
一般
7

简介

今天这个土司是超绵鲜奶土司。因为甜味淡奶味香,做成白土
司就非常好吃、我在白土司的基础上添加其他配料,巧克力豆,
葡萄干,黄飞鸿花生捣碎后加入都试过,很美味!黄飞鸿这个大
家可能都觉得重口味,但确实挺好吃的,咬到花椒的时候味道很
带劲,拿给我妈吃,第一口她就愣了一下,说味道怪怪的,完全
没想到是香辣味儿的面包。又吃一口,说还是挺好吃的,然后一
袋就没有了....

松下面包机pm105,程序2:软式面包

用料  

高筋面粉 180g
牛奶 94g
蛋白 43g
细砂糖 18g
2g
无盐黄油 18g
酵母 3g

超绵鲜奶土司-松下面包机的做法  

  1. 全部材料放入【面桶】。面粉量不用再多了,因为添加了蛋白,让面团更富弹性和爆发力,所以面粉的份量只需要用到180g。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤1
  2. 酵母放入【酵母盒】里

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤2
  3. 选择【软式面包】。烤色调整在【淡】。
    (如果有葡萄干等其他添加放入相应的盒子里)。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤3
  4. 面包烤好之后拿出来放凉散热即可。ps:多余的蛋黄可以拿去做其他用途。如果实在不愿意只用蛋白的话,放全蛋也是可以的,我试验过。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤4
  5. 因为有了这个设计,盖上盖子之后能卡住酵母不外露,随时打开盖子散热或者观察面团都没有问题。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤5
  6. 盐会影响面筋的形成,所以我习惯后加,如果有果仁或者葡萄干的添加物,我会把盐和他们一起放在盒子里,如果没有添加物,那就在酵母加完揉匀之后再放进去。本来担心黄油添加的过早也会影响面团之后,试验之后发现没什么太大的影响。所以可以安心一起投入面粉。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤6
  7. 揉的很带劲儿的小面团。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤7
  8. 左边是添加了巧克力粒的,右边是添加了葡萄干的。因为辅料多,所以土司被染成了它们的颜色,一个巧克力色,一个焦糖色,都特别可人!添加物可以根据自己的喜好放不同的份量,我做这几次都添加的非常疯狂,辅料盒放满满的,面包和这些辅料融为一体,别有风味。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤8
  9. 切面。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤9
  10. 黄飞鸿花生。捣碎了加入。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤10
  11. 切面。

    超绵鲜奶土司-松下面包机的做法 步骤11

小贴士

早年刚刚开始玩面包的时候,买的也是面包机,但是那些年的
机器揉面根本揉不到位,所以做出来的面包真是像馒头大饼般的
口感,不好吃。那时候没什么钱买更好的设备,面包机揉面做面
包我坚持了很多年。很认真的研究了怎么揉面才能更靠近面包面
团该有的状态,那时候的面包机揉出一个差不多的面团要40分钟
,并且因为机器长时间转动,热的很快,面包就容易揉过头,于
是每次揉面都会拿风扇对着机器吹,帮它散热。有很多的心得,
小贴士,所以做出来的面包也还是很不错的。

 我是前年年尾才买的厨师机,厨师机就方便的多了,不到20分
钟就能揉好一个面团,基本做面包就不会出错。但是从备料揉面
到做好出炉放凉大约需要4个小时的时间,特别忙得日子里,就
实在是没有多余的时间做面包了。

 知道松下面包机也是去年,用过的朋友都对它赞不绝口,吹起
了一阵的面包机热潮,让我好动心。买厨师机本就是更前进了一
步,怎么又要退回去面包机时代?0先森不同意我买也是这个原
因,哈哈。松下现在正常程序做一个面包也差不多是4个小时的
时间,但是因为把材料放进去之后不用再管,所以很轻松。如果
忙得话还可以使用预约功能,人真正的解放出来。都忙都能吃到
自家制的美味面包。现在我每天回家都会做一个土司,忙碌的时
候把所有工作交给面包机就可以放心干其他事情。时间充裕的话
也会把厨师机搬出来工作。

 用过松下面包机,松下电饭煲之后,彻底成了松下粉。时代进
步,机器日新月异,它真正能够一键式做出一个好吃的松软的土
司,为我们的生活提供了更多的便利。你只要用过一次就能发现
,它揉面的过程是揉-醒-揉-醒...酵母并不是一开始就加的,这
样醒醒揉揉,让面团更容易出筋,到达完全状态。我一开始也担
心直接揉面会不会揉不到状态,测试之后发现,担心是多余的,
效果非常好。

 哦哦,还有一个特别大的优点,就是声音小,不吵人。


我用的是松下面包机PM105。京东链接:http://item.jd.com/985288.html
新款SD-P103的京东预售链接 http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html

超绵鲜奶土司-松下面包机的留言

  • 小猪ss  2年前  
    8
    一点水都不用加么?我1:1奶代替水,完全发不起来
    作者回复 2年前  
    奶就是水啊~~发不起来不是水的问题,是酵母的问题吧。
  • twifickle  2年前  
    5
    如果不用麵包機做的話,配方是否一樣適用?
    作者回复 2年前  
    是的,可以用。
  • 星语河  2年前  
    3
    为什么盐要后加呢?
    作者回复 2年前  
    盐会阻碍面筋的形成,所以后加。不在意的也可以直接加入面缸~

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