酸辣土豆丝

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简介

酸辣爽口,制作又方便,一吃就停不下来

用料  

大土豆 1个
葱花 1小把
食用油 20ML
白醋 1小勺
干辣椒 1个
1小勺
鸡精 少量

酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,切成丝,浸在冷水中去掉表面淀粉,并防止变色,小红辣椒剪成1CM左右的粒

  2. 从水中捞起土豆丝,涝干.大火起油锅,油温五成热时,下土豆丝后转中火,迅速翻炒,大约炒二三下后,沿锅边倒1小勺白醋

  3. 继续翻炒约1分钟,拔开土豆丝把盐放在锅中间倒一点点水,便于盐均匀化开.再翻炒二三下,放上一点点鸡精,炒二下.关火撒上葱花装盘

小贴士

我用的是海盐即粗盐,不易化开.所以我习惯在炒菜时放盐时,稍放一点水,如果用的是精盐小伙伴们根据食物的出水情况看是否要放水

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