自制豆腐

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简介

心血来潮做豆腐,好吃好玩

用料  

泡发的黄豆 1000g
3000ml
盐卤 12g
80ml

自制豆腐的做法  

  1. 准备材料。把盐卤和80ml水放在小碗里融化成卤水

    自制豆腐的做法 步骤1
  2. 准备两个盆子盖好纱布

    自制豆腐的做法 步骤2
  3. 成入黄豆和水一起放入料理机里打成豆浆

    自制豆腐的做法 步骤3
  4. 把打好的豆浆倒入预备好的纱布盆里,滤出豆渣,过滤两遍

    自制豆腐的做法 步骤4
  5. 把过滤好的豆浆倒入电饭煲里,煮开,要煮开三次

    自制豆腐的做法 步骤5
  6. 这个是煮好的豆浆会耗掉一些豆浆

    自制豆腐的做法 步骤6
  7. 开锅三次后拿出电饭煲,晾至90度左右加入,12g盐卤和80ml水的混合卤水,轻轻搅拌,盖盖闷10分钟,这时候就是豆花了

    自制豆腐的做法 步骤7
  8. 把豆花放到底部镂空的盆里用纱布包好,用重物压住,不要太重要不然豆腐会变豆干这么薄

    自制豆腐的做法 步骤8
  9. 待豆腐凉透,脱模具

    自制豆腐的做法 步骤9
  10. 切块,煎炒烹炸炖随你怎么吃

    自制豆腐的做法 步骤10

小贴士

有原汁机更好,没有只能用料理机。我用的电饭煲熬的豆浆,因为电饭煲是不粘锅

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