5分钟快手菜 — 耗油仔

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鱿鱼是乌贼的一种,体型大小不一,躯干较细长的成为柔鱼,小型柔鱼俗称小管仔。

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示:胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。

                             ——摘自百度

用料  

鱿鱼仔 适量
葱姜蒜
料酒
耗油

5分钟快手菜 — 耗油仔的做法  

  1. 鱿鱼仔洗净,皮不用剥去;可以把俩眼睛挖去⊙﹏⊙‖∣°,沥沥水份备用;

  2. 锅里热油,爆香葱姜蒜末,倒入鱿鱼仔,小心油溅起来;

  3. 翻炒两下,可以看到鱿鱼仔的肚子鼓起来了,很可爱!

  4. 倒入适量料酒翻炒几下,再倒入适量耗油,一些葱段,翻个十几下就可以关火了。

小贴士

耗油本身就鲜咸,不用再加其他调料;
 

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