珍珠荸荠肉丸

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简介

这是一道奶奶菜,充满回忆的味道。上大学开始每次放假回家,第一顿饭,奶奶总是会做这个给我吃。奶奶现在不在了,可是自己也会做了,每次做都会想起推门进屋是奶奶那笑开了花的脸。

用料  

荸荠
梅花肉
糯米
胡椒粉
姜米
料酒
生抽

珍珠荸荠肉丸的做法  

  1. 梅花肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。

  2. 荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。

  3. 调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。

  4. 糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。

  5. 盘子里涂上薄薄的油,再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。

    珍珠荸荠肉丸的做法 步骤5

小贴士

荸荠削皮后一只一只放在案板上用刀拍碎就行。不要弄得太碎了,荸荠太碎吃起来就吃不到荸荠的清甜了。

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