大蒜子烧肉

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简介

这个菜从新蒜上市就开始惦记着做一份吃吃。爱大蒜的人最爱的菜菜。

用料  

五花肉 250g
大蒜 两头
黄酒 啤酒
八角 桂皮 香叶
大葱 姜

大蒜子烧肉的做法  

  1. 锅里放少许油,放入切成麻将块大小的五花肉,炒到肉肉金黄色。锅里会有很多油咯。把肉肉捞出来。放入大蒜也炸至金黄,捞出备用。

  2. 用刚刚煸肉的油炒糖色。糖色炒好,下肉肉。倒入一小碗黄酒,放入大葱段和姜片。继续翻炒到肉肉红亮可人。

  3. 第二步操作的同时,取砂锅一只倒入啤酒煮开。啤酒量要大一些,保证炖肉不会干锅哦。

  4. 将步骤二中的肉肉放入煮开的啤酒里开始炖煮一个小时至肉肉软烂。

  5. 肉肉软烂后,倒入炒菜锅翻炒,放入刚刚炸好的蒜粒,大火收汁,并加入盐调味。就可以出锅啦。

小贴士

大蒜不要早放,不然就煮软烂掉了。

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