阿基师的红烧牛腩

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最近发现型男大主厨很好看,里面阿基师教做菜都简单家常,于是买了菜谱照方抓药。

用料  

牛腩
小土豆
八角、桂皮、生姜
冰糖、酱油、豆瓣酱

阿基师的红烧牛腩的做法  

  1. 大块牛腩洗净放入大碗。倒上料酒、放上姜片、两颗八角、一小小根桂皮。整碗放入高压锅,讲牛肉压软。

  2. 软烂的牛肉取出,切块。碗中的汁水千万不要倒掉,滤干净放在一旁待用。

  3. 取锅烧入油,下豆瓣酱,炒出红油,下牛腩,并倒入刚刚滤好的汤汁。

  4. 加入冰糖、酱油继续炖煮到收汁。起锅前淋入黄酒和红油就可以出锅了。

小贴士

如果想要加入蔬菜,都要先行过油炸制再与软烂的牛腩一起煨煮。豆瓣酱很咸,调味时酌情加盐。
 

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