马拉糕的做法

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简介

马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,以前的菜谱里有做过奶皇马拉糕,这次改用红糖做一款适合平常家庭制作的简易马拉糕。

用料  

鸡蛋 5个
低粉 240克
牛奶 180ml
黄油 100克
红糖 1又1/2杯(240ml/杯)
泡打粉 1大匙
小苏打 1小匙

马拉糕的做法的做法  

  1. 1、红糖和鸡蛋混合,用电动打蛋器高速打至浅咖色浓稠状;

  2. 2、融化的黄油和牛奶分别加入蛋浆里,各慢速搅打一分钟;

  3. 3、加入过筛的面粉、泡打粉、小苏打,用刮刀拌匀;

  4. 4、模型底部垫油纸,倒入面糊,大火蒸20分钟,取出脱模切块!

小贴士

备注:可以用自发粉代替低筋粉和泡打粉,不过最好减点量,兑换成玉米淀粉,这样口感更好一些。

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