鲜奶红豆吐司

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(94 份)
好极了
68
挺好
20
一般
4
352
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简介

我最喜欢红豆吐司和牛奶吐司!两个结合一起最好不过了~ 然后牛奶吐司配比是来自金大旺博客里的鲜奶吐司。我改了下整形方法和加了蜜豆进去就是。

用料  

金像高粉 260g
全脂纯牛奶 110g(我用了120g喔)
蛋白 70g
细砂糖 35g(我用了25g)
3g(用了2g)
黄油 30g(用了20g)
酵母 3~4g
蜜豆 适量

鲜奶红豆吐司的做法  

  1. 除黄油外将所有材料揉至扩展阶段后加入黄油将面团揉至完全阶段,用手能撑出坚韧不易破的薄膜即可。

  2. 密封发酵至2~2.5倍大。

  3. 取出重新揉揉匀后分成等量的两份,揉圆松弛15分钟。

  4. 擀开,擀成长方形的面片,长度比土司盒短一点,不要太用力也不要擀的太薄,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  5. 然后撒上蜜豆,卷起后放入土司盒中盖上保鲜膜发到8、9分满(夏天室温,冬天用烤箱发酵功能,记得放一小碗水在里面增加湿度。)

  6. 烤箱190度 中下层 烤40分钟左右即可 (中途表面上色后记得加盖锡纸)

小贴士

我这个歪头了是因为我把它搭在吐司盒的边边上它又比较软 就成歪的了...

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