红烧鱼籽

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简介

小时候爸爸常给我做的一道菜!我叫它爸爸的味道。

用料  

鱼籽 一斤
青辣椒 三个
红辣椒 三个
一个切片
韭菜 少许提味儿
老抽 三勺
两勺
随个人口味

红烧鱼籽的做法  

  1. 鱼籽最大的问题是一破就散,不同种类鱼籽也有大有小。我的建议是,买整个的不切。

  2. 我选的是海鱼鱼籽,比较大,炖的时候就必须小火慢炖。其他材料切滚到块备用。

    红烧鱼籽的做法 步骤2
  3. 姜蒜韭菜下锅提味

    红烧鱼籽的做法 步骤3
  4. 鱼籽下锅,慢慢挪动避免翻炒,我这次就炒过了。鱼籽太大。建议买小个鱼籽。

  5. 炒白以后,加水没过一半鱼籽,倒老抽,加糖和盐,盖盖儿小伙闷10-15分钟就熟了。

    红烧鱼籽的做法 步骤5

小贴士

这个配料可以搭配一切海鲜,海蛎子、鱿鱼、墨斗鱼都可以。

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