肉夹馍

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简介

每次做酱肉都会把一些切不出样子的边角料做成肉夹馍,自己做出来的馍夹上多汁的肉口口留香,本片主要侧重在馍的制作。有时间我会把酱肉的做法分享上来。

用料  

面粉 500g
酵母 一勺
香菜 随个人口味
酱肉 2-3大块

肉夹馍的做法  

  1. 面粉加酵母揉成面团发一个小时,稍微出蜂窝就好。

    肉夹馍的做法 步骤1
  2. 拍散面简单杆平下锅。

    肉夹馍的做法 步骤2
  3. 大火热锅,腾饼时用小火不放油,变色反复翻面几次,饼的双面涨起都变色了就好了。

    肉夹馍的做法 步骤3
  4. 完美的馍外皮脆而白净,里面是空的,一切就开。

    肉夹馍的做法 步骤4
  5. 选肥瘦均匀的酱肉加热至软糯。

    肉夹馍的做法 步骤5
  6. 和香菜剁碎(可放葱花),肉汤淋上去拌匀。

    肉夹馍的做法 步骤6
  7. 将垛好的肉碎用刀或勺子添进切好的馍里就完成啦!

    肉夹馍的做法 步骤7

小贴士

酱肉用的六必居黄酱,所以肉夹馍的酱香浓郁,酱肉期间务必把调料用纱布包好以防外露。

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