迷迭香羊颈

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简介

今天我选了羊脖子肉尝试一下羊排的做法。

用料  

羊颈排 4个
鲜迷迭香 两到三枝
大蒜 两个
辣椒 一个
黑胡椒 少许
少许

迷迭香羊颈的做法  

  1. 羊脖子比小羊排便宜很多,四块才3澳币左右,肉质很嫩,有筋,所以要注意用小火。

    迷迭香羊颈的做法 步骤1
  2. 先中火两面煎熟,一面一分钟。然后把迷迭香揪散撒在羊肉上,Rosemary的杆味道更浓,整根放到锅底提香。

    迷迭香羊颈的做法 步骤2
  3. 此时该小火慢煎,单面2-3分钟,慢煎前拍蒜,辣椒横切几刀下锅,也可切碎撒羊排上。撒盐少许。

    迷迭香羊颈的做法 步骤3
  4. 出锅可以自己调甜辣酱佐羊排,生迷迭香只是摆盘用的。

    迷迭香羊颈的做法 步骤4

小贴士

这个方法可以适用于Lamb cutlet,比羊脖肥一些,口感更松软。

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