巧克力擂沙汤圆

简介

今年的元宵节与情人节刚巧在同一天 ,好像是说19年才这样一次,很难得。
有没有想过做点特别的、既应景又中西合璧的食物来过节呢。
今天跟大家分享的这款巧克力擂沙汤圆,只是将传统的汤圆稍作变化,就成为了一道新颖又应景的节日甜品喔。
香浓的果仁巧克力馅搭配软糯的汤圆,还有外层充满椰香的花生糖粉,味道好极了!
感兴趣的朋友不妨试试:-)

祝佳节快乐、幸福甜蜜!

用料  

汤圆材料:(10个)
糯米粉100克
温水70-80克
果仁巧克力5块
表面蘸料:
熟花生仁1小碗
熟白芝麻2-3大勺
椰蓉2-3大勺
白糖2-3大勺

巧克力擂沙汤圆的做法  

  1. 糯米粉先加一部分温水搅拌成松散状,从中取出一小部分糯米粉(约是总量的1/10),加温水揉成小粉团,压扁成2-3个小饼,放入水滚的锅中煮至浮起。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤1
  2. 把煮熟的糯米小饼放入做法1的糯米粉中。等稍稍降温,趁热边揉搓边加入剩余的水,把糯米粉揉成光滑的粉团,盖上湿布备用。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤2
  3. 糯米面团分成同样大小的小剂子搓圆备用;果仁巧克力切成两半备用。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤3
  4. 将糯米团小剂子轻压出一个凹槽,将事先准备好的巧克力块包入,慢慢将糯米团包住馅料,然后将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤4
  5. 将熟花生仁、白芝麻和白糖放入搅拌机中打碎,注意不要打的太细,留些碎颗粒口感会更好,然后加入椰蓉一同拌匀成汤圆的蘸料。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤5
  6. 吃之前煮一锅热水,大火烧开后下入汤圆,中火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮一会至汤圆膨胀起来,捞出煮熟的汤圆沥干水分,均匀的裹上蘸粉即可。

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤6
  7. 趁热享用——

    巧克力擂沙汤圆的做法 步骤7

小贴士

1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,包馅料的时候不容易松散开裂,煮的时候也不容易破,是汤圆好吃的小窍门。加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫,可以先用饭勺拌压,等不太烫的时候再用手揉搓。
2、煮汤圆的时候要水开后下汤圆,再次滚起后可以加小半碗冷水,反复几次,或者滚起后开中小火,不要让水一直大滚,那样容易让汤圆破裂。汤圆煮熟后,巧克力馅会自动融化,咬下去会爆浆,吃的时候一定要小心烫哦。

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