四喜丸子

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简介

每到年节,我家都要做好多的四喜丸子,亲戚朋友们也都很喜欢,自家吃还要送出很多,从小就喜欢烹饪~希望把自己做饭的心得与大家一起分享~~互相学习哈

用料  

猪肉馅 6斤
鸡蛋 3个
葱姜末 适量
料酒 适量
白糖 适量
适量
馒头 一个
土豆 一个
香油 适量
鸡精 适量
胡椒 适量
淀粉 适量

四喜丸子的做法  

  1. 把馒头切末~把土豆切小丁~葱姜切末备用。

  2. 肉馅里放入三个鸡蛋用手不断顺时针搅拌~拿起来摔打~直到肉馅上劲~放入馒头末~放入土豆碎~接着摔打搅拌~这个步骤是丸子软嫩的关键一步~

  3. 接着放入料酒,白糖,胡椒,盐,鸡精,少许淀粉,香油搅拌均匀,团成均匀大的丸子入锅炸至金黄捞出。

  4. 将炸好的丸子里放入料酒,白糖,盐,生抽,葱姜,大料,红尖椒,放入适量的水入蒸锅30分钟完成。

小贴士

丸子肉一定要买整块的前膀肉在绞成肉馅,肉馅里也可加入南荠,火腿肠,自由搭配就好!

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