土豆馅包子

9
人做过这道菜

简介

记忆中的土豆猪肉馅包子,它的美味一直挥之不去,记得小时候爸爸妈妈带着我回内蒙包头老家,姥姥做的土豆馅包子是那么的美味,以至于长大后的我,唯独对这种包子情有独钟。

用料  

猪肉馅一斤
土豆四个
面粉一斤
韭菜一小把
酵母两小勺
生抽
料酒
花椒面
黄豆酱
植物油
鸡精
味精
香油
胡椒
温水

土豆馅包子的做法  

  1. 温开水化开酵母,放入少许白糖,加入面粉揉成光滑,盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。

  2. 这时候调馅,猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲,接着放入料酒,白糖提鲜,把土豆洗净用专用工具擦成细丝,洗干净剁几刀,攥干水分,放入肉馅里,接着放入葱姜末,花椒面,胡椒面,放入植物油,生抽,豆瓣酱,盐,鸡精,味精,最后放入韭菜末,香油搅拌均匀备用。

  3. 发好的面团揉匀,排气,擀成中间厚外围薄的面皮,包好即可。

  4. 包好的包子放至10分钟左右,入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右,关火3分钟后接锅完成。

小贴士

包好的包子一定要静置10分钟左右再蒸,不喜欢韭菜的厨友可以不放,我包了两种馅的,一种有韭菜,一种没放韭菜,味道都很棒。土豆丝一定要洗干净去除多余水分。馅料里一定要多放油才好吃。

土豆馅包子的留言

关于土豆馅包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
461 收藏