樱桃芝士

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简介

其实就是加层果酱,再加点樱桃啦,因为芝士本身酸酸的所以加了果酱味道超甜蜜!哈哈【八寸】

用料  

消化饼干 50g
黄油 0g
奶油奶酪 400g
白糖 15g
酸奶油 200g
鸡蛋 3个
香草精 1/2小勺
果酱 适量
樱桃 200g
糖粉 适量

樱桃芝士的做法  

  1. 消化饼干碾碎后,加入黄油拌匀,在模底压实备用

  2. 自制酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁,搅拌均匀后,冷藏半小时后备用

  3. 奶油奶酪加糖,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状

  4. 分次加入鸡蛋,搅拌均匀

  5. 加入120g酸奶油,搅拌均匀

  6. 加入香草精搅拌均匀

  7. 拌好的芝士糊倒入模中,烤箱预热后,烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后,取出烤盘,将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟

  8. 待蛋糕表面呈凹陷状,剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后,淋在蛋糕表面的凹处,再次入烤箱150度烘烤10分钟,取出冷却后,入冰箱冷藏后脱模装饰

小贴士

个人口味, 加果酱的话之前芝士蛋糕里的糖就要少放一点

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