干豆角炖肉

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干豆角和五花肉搭配很合适,即可吸油,提味,还能解腻

用料  

五花肉
肉皮
干豆角
葱姜
花椒大料
生抽老抽料酒鸡粉

干豆角炖肉的做法  

  1. 五花肉切成2cm宽1cm厚的小片,放入凉水中煮开,同时放入葱姜片和料酒,煮10分钟后捞出控干。

  2. 锅热后放一点油,放几粒花椒和大料煸香,再倒入肉片翻炒至出油并且变紧有焦黄色,淋入少许料酒,生抽和老抽,炒匀,再倒入提前泡发好并控干水分的豆角干,一同翻炒,然后倒入提前处理好并且煮成半熟的猪皮块,炒匀后加热水,盖过所有材料即可,盖上锅盖转小火炖至收汤即可。

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