土耳其Menemen(散蛋版)

用料  

橄榄油 8勺
青甜椒 2个
番茄 2个
鸡蛋 4个
干红辣椒籽
干百里香

土耳其Menemen(散蛋版)的做法  

  1. 甜椒去籽切碎,番茄去皮切丁,鸡蛋略打散。

  2. 锅中热油,将甜椒碎放入,中火炒至甜椒变软,但别让甜椒变焦糖色(约3分钟)。

  3. 放入番茄丁,慢炖5-7分钟,或至大致收干。

  4. 将鸡蛋倒入,若喜欢略湿的口感,略搅拌2-3次即可;若不想要那么多汁水,继续小火搅拌1-2次。离火上桌。

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