土耳其Menemen(整蛋版)

简介

土耳其常见早餐,由鸡蛋、多汁番茄、青椒、洋葱组成。
菜谱来自http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1263668/turkish-onepan-eggs-and-peppers-menemen

用料  

橄榄油 2勺
洋葱 2个
红/绿青椒 1个
红椒 1-2个
番茄罐头 400g
砂糖 1-2勺
鸡蛋 4个
欧芹 1小把
酸奶 6勺
2瓣
胡椒

土耳其Menemen(整蛋版)的做法  

  1. 洋葱切丝,青椒去籽切丝,红椒去籽切丝,欧芹切碎,蒜瓣捣碎。

  2. 平底锅热油,放入洋葱、青椒、红椒翻炒至软。

  3. 倒入番茄罐头,加糖,翻炒均匀,汁水略收时加盐、胡椒调味。

  4. 用勺子在平底锅里制造四个小凹槽,打入鸡蛋,盖上锅盖,小火至鸡蛋成型关火,撒欧芹碎。

  5. 另取小碗,加入酸奶、蒜泥、胡椒搅拌均匀。

  6. 直接平底锅上桌,配调好的酸奶,开吃!

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