芝麻红薯脆条

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(455 份)
好极了
295
挺好
129
一般
24
2703
人做过这道菜

简介

自己动手做零食的好处很多,最主要就是真材实料,没有多余的添加剂。
还可以根据个人的喜好增减糖、油的用量,吃起来比较安心也更合心意。
今天的这款小脆条中加入了健康的红薯泥,口感香甜酥脆。
分享给喜欢DIY简单小零食的朋友,闲时拿来磨磨牙,真心不错~~

用料  

材料:
红薯泥150克
低筋面粉150克
黄油90克
绵白糖50克
盐2克
表面装饰:
蛋黄1个+水1大勺
黑、白芝麻适量

芝麻红薯脆条的做法  

  1. 红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤1
  2. 黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤2
  3. 加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤3
  4. 面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤4
  5. 表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤5
  6. 整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤6
  7. 香甜酥脆~~

    芝麻红薯脆条的做法 步骤7

小贴士

1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。
3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。

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