芝麻红薯脆条

7.7 综合评分
2979 人做过这道菜
自己动手做零食的好处很多,最主要就是真材实料,没有多余的添加剂。
还可以根据个人的喜好增减糖、油的用量,吃起来比较安心也更合心意。
今天的这款小脆条中加入了健康的红薯泥,口感香甜酥脆。
分享给喜欢DIY简单小零食的朋友,闲时拿来磨磨牙,真心不错~~

用料  

材料:
红薯泥150克
低筋面粉150克
黄油90克
绵白糖50克
盐2克
表面装饰:
蛋黄1个+水1大勺
黑、白芝麻适量

芝麻红薯脆条的做法  

  1. 红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤1
  2. 黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤2
  3. 加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤3
  4. 面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤4
  5. 表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤5
  6. 整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

    芝麻红薯脆条的做法 步骤6
  7. 香甜酥脆~~

    芝麻红薯脆条的做法 步骤7

小贴士

1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。
3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。

参照这个菜谱,大家做出 3213 作品

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芝麻红薯脆条的答疑

  • 请叫我热狗  7个月前  
    6
    只想知道,可以用普通面粉做吗?低筋面现在没有……
    作者回复 7个月前  
    普通面粉和玉米淀粉按4:1调配就可以充当低筋面粉
  • 咖啡不加糖_3rew  7个月前  
    4
    为什么我的面团很粘,切条的时候很困难
    作者回复 7个月前  
    可能红薯泥的水分比较多
  • 宝蛋姐弟  5个月前  
    2
    我烤出来什么不脆呢
    作者回复 5个月前  
    可能是红薯的水分比较多,再用低温烤一会,上面盖张锡纸防止烤焦
  • 幸福的洋葱头lala  2个月前  
    0
    请问一下,红薯泥150克,是指蒸熟了以后的红薯泥吧?那么蒸熟之前的生红薯是多少克呢?
    作者回复 2个月前  
    红薯泥是蒸熟的。生红薯的量不好精确,宁可多一点,多出来的吃掉就是啦
  • 陈不染健康成长  4个月前  
    0
    手边没有黄油,可以用猪油或植物油代替吗?
    作者回复 4个月前  
    可以是可以,不过口感和风味会有点不同
  • 牛妞_pf2v  4个月前  
    0
    一大勺水在什么时候用的呢?
    作者回复 4个月前  
    表面装饰: 蛋黄1个+水1大勺

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