完胜85度C牛奶椰丝小方

8.3 综合评分
12940 人做过这道菜
简单 快手 超级美味 无添加 实惠
总之,从味觉上也完全可以媲美85家的牛奶椰丝小方,想吃多少做多少,噢耶!
PS:喜欢椰子的可以用椰浆或者椰奶替代牛奶哦
想要奶香味更加浓郁的就放一些炼乳吧
回答一个让我很无奈的问题:冷藏指的是放饮料的那层,不是冻冰激凌的那层…………

用料  

牛奶 240ml
淡奶油 100g
玉米淀粉(粟粉) 40g
白糖 40g
椰蓉 适量
不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉

完胜85度C牛奶椰丝小方的做法  

  1. 提前准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉

    完胜85度C牛奶椰丝小方的做法 步骤1
  2. 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀

  3. 将剩余的牛奶,淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌

  4. 在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里

  5. 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠

  6. 在锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火搅拌装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中

  7. 盖上盖子在冰箱冷藏一夜

  8. 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜,(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,开始享用吧!

    完胜85度C牛奶椰丝小方的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 13800 作品

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完胜85度C牛奶椰丝小方所在分类

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完胜85度C牛奶椰丝小方的答疑

  • 夢哩の淚(╥﹏╥)  3年前  
    114
    亲…按照方子我做了,可是放入玉米淀粉以后煮的很粘?倒入盒子里不成型,坨状…而且里面有气孔,这可怎么办呢?玉米淀粉不多啊!就是方子里面的量。
    作者回复 2年前  
    煮的时候一定要不停地同一方向搅拌就不会有气孔了
  • 阿印小姐 Easy Luxury  3年前  
    73
    白糖是普通的白砂糖嗎?
    作者回复 3年前  
    不然呢…………
  • 玫子YUan  2年前  
    61
    请问下玉米淀粉可以用吉利丁片代替吗,如果可以的话要放多少g呢?
    作者回复 2年前  
    最好不要,玉米淀粉是让他变浓稠,吃起来有乳酪一般的滑嫩的口感,换成吉列丁片就类似布丁的口感了
  • 忽然爱上`晒太阳  2年前  
    9
    加热的时候还没等粘稠到搅拌有阻力就有点糊了,是为什么,我用的是小火啊
    作者回复 1年前  
    亲 用中火比较好~~
  • 番茄、酱  2年前  
    9
    我能加点巧克力做成巧克力味的吗?
    作者回复 1年前  
    可以啊 用巧克力粉吧
  • 零下300000度  2年前  
    9
    我做的在冷藏放了一夜,怎么还是不成形啊,难道是玉米淀粉放少了吗?还是加热不够啊
    作者回复 2年前  
    都有可能
  • 暗香疏影-4  1年前  
    8
    滚烫的东西不能直接放冰箱的吧,冰箱会坏的耶,外面放冷了再入冰箱行吗,有人尝试过吗,请赐教,没人尝试过的话我去尝试一下再来告诉大家
    作者回复 1年前  
    等待温了以后放也ok
  • 步骤二是放在乐扣碗里还是倒在即将加热的奶锅里?
    作者回复 1年前  
    放在锅里,最后才是入乐扣乐扣
  • 一念起万水千山  2年前  
    7
    倒扣不出来呀,用小刀把周边都切了一圈,还敲打了下,还是没掉出来,怎么办?
    作者回复 1年前  
    说明煮的火候不够,盒子底部也要撒一点椰蓉或其他口味的粉末以免黏住
  • Tiny°  2年前  
    7
    没有淡奶油可以用黄油吗 量是多少
    作者回复 2年前  
    当然不能 淡奶油怎么能和黄油混为一谈

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