重庆辣子鸡

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用料  

鸡翅中 1斤
干红辣椒 多放一点
料酒 适量
花椒 适量
葱片
姜片
蒜片

重庆辣子鸡的做法  

  1. 首先将每个鸡翅中剁成3块,用清水洗净

  2. 将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下

  3. 把腌制好的鸡翅中下油锅炸

  4. 勺中放入底油,放入花椒、干红辣椒炒香,在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒,最后放点香油和醋 ,出勺装盘即可

小贴士

1.在炸鸡翅中的时候,油温一定要烧到6成热时,在下入鸡翅中,炸至金黄,香脆捞出控油。
2.干红辣椒和花椒要多放一点,因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后,再放入炸好的鸡翅中。
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精(因个人口味)

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