“麻酱”鲜虾面

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吃火锅剩下的麻酱,和肉臊炒一起,手边刚好有新买的鲜虾,就随手丢进去几只,又香又提味儿。

用料  

主料:芝麻酱、肉馅、面条
配料:、鲜虾、青椒、葱
调料:油、海鲜酱油、盐、味精

“麻酱”鲜虾面的做法  

  1. 将鲜虾抽取背部泥肠,洗净下锅,少许油炸熟。另取锅将面条煮熟,捞出过凉水后,沥干,将就刚才炸虾的油,把面条倒进去。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤1
  2. 和虾一起搅拌均匀。(这样煮好的面不会互相粘连,口感也更加筋道)

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,油4、5成热时,下葱花爆香,接着将肉沫放入,小火翻炒,肉沫渐渐散开。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤3
  4. 吃火锅剩下的芝麻酱。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤4
  5. 炒至5成熟的时候,放入麻酱,继续小火慢慢煸炒。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤5
  6. 将肉沫中的水汽逐渐炒干,并开始微微吐油。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤6
  7. 下青椒粒,翻炒2、3分钟,适量盐(如果麻酱料里已经加过盐的话,请酌情加盐)、少许味精,出锅。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤7
  8. 最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上,再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。

    “麻酱”鲜虾面的做法 步骤8

小贴士

这样的一碗面不论冬天还是夏天做来吃,
都是——非常省时、又省力
而且能够“变废为宝”
不论从色彩上、还是营养搭配上都非常丰富
荤素皆宜
亦菜亦饭
低碳环保
 

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“麻酱”鲜虾面的答疑

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