麻酱宽粉
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人做过这道菜
接骨木花花
换着花样吃粉儿～
北京下雪了，屋外很冷，厨房没有暖气也很冷。买了红薯宽粉和芝麻酱，做一个热量不低的麻酱宽粉吃吃吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
北京下雪了，屋外很冷，厨房没有暖气也很冷。买了红薯宽粉和芝麻酱，做一个热量不低的麻酱宽粉吃吃吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
| 宽粉 | 150g |
| 葱 | 1小根 |
| 蒜 | 3～5瓣 |
| 芝麻 | 1勺（白瓷勺） |
| 小米辣 | 1～2根 |
| 辣椒粉 | 1勺（白瓷勺） |
| 芝麻酱/花生酱/二八酱 | 2勺（白瓷勺） |
| 生抽 | 2勺（白瓷勺） |
| 蚝油 | 1勺（白瓷勺） |
| 醋 | 0.5～1勺（白瓷勺） |
| 糖 | 1～2勺（调料勺） |
| 盐 | 0.5勺（调料勺） |
| 孜然粉（可选） | 适量 |
麻酱宽粉的做法
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煮宽粉：一般是要提前泡软，但是我时间来不及了，直接煮，红薯粉煮起来是需要时间的，15～25分钟，煮软即可。
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煮红薯粉的时候可以准备一下爆香料：
葱、蒜切末，加入一勺芝麻，一勺辣椒粉，小米辣切段，放入同一碗中。
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锅里烧油，烧至冒烟，大概6成热左右。
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将热油分2～3次浇淋进配料碗中，搅拌均匀。
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加入调料：2勺生抽，1勺蚝油，0.5～1勺醋，1～2调料勺糖，0.5调料勺盐，搅拌均匀，尝尝味道决定是否要调整。
我还加了一些孜然粉和胡椒粉丰富味道，没有可以不加。
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用一勺水澥开芝麻花生酱，加入调料碗中拌匀，料汁就做好了，备用。
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粉煮好后捞出放入调料碗中，拌匀。
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拌匀后装盘，在上面再撒一些葱花、小米辣和芝麻就可以开吃啦。
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红薯粉q弹又晶莹剔透的，真的太美了～
小贴士
可以用红薯宽粉，也可以用苕皮粉等等，有什么材料用什么，不拘泥于一种形式。同样的，宽粉也可以换成面条、米粉等。
