枣泥磅蛋糕

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人做过这道菜

简介

一直想做枣泥磅蛋糕,又喜欢红枣,又喜欢磅蛋糕,我想,枣泥磅蛋糕就是最好的组合和选择了。前阵子正好托朋友从新疆阿克苏当地收了一大箱红枣来,还有一大箱和田玉枣,和田玉枣个个饱满,空口当零食吃棒极了,做枣泥太奢侈了,就用了相对便宜一点的阿克苏大枣做。其实这种品质的阿克苏市场上买也不便宜了。。。

以前用欢欢的磅蛋糕方子做过,号称什么经典的方子,但我觉得口感不是我最喜欢的,后来自己改了方子。其实没有经不经典的,只有最适合自己口味的。毕竟又不是做生意,卖给普通大众的要考虑大众的口味。

至于这款枣泥磅蛋糕的方子么,大家可以去搜小年人宝宝的什么年家枣泥磅蛋糕,我也改了其中的配方的。而且枣泥的做法有很多,我也喜欢把枣泥皮留着,不要过筛掉,哎,如果可以,我想连枣泥核都一起打进去。。。不是说,吃果实要吃完整的才最有营养么不是~~

用料  

低粉 125g
黄油 100g
红糖 60g
鸡蛋 1只
枣泥 90g
泡打粉 2g

枣泥磅蛋糕的做法  

  1. 黄油红糖用电动打蛋器打至黄油蓬发,红糖基本融化

  2. 鸡蛋液分三次加入,每次加入后都要继续搅打至蛋液和黄油完全融合

  3. 加入枣泥稍微拌匀,不要用大力,也不要很快

  4. 低粉泡打粉混合筛入,用刮刀由底部往面上将面糊翻拌均匀(我是更喜欢用手来完成这一步骤的)

  5. 烤箱预热170度上下火,烤45分钟左右即可

  6. 趁热脱模,室温冷却后包上保鲜膜冰箱冷藏1天,吃时提前取出回温即可

    枣泥磅蛋糕的做法 步骤6

小贴士

*如果黄油蛋液打发的好,烤的过程中不需要在蛋糕表面划口子,蛋糕会自然裂开美丽的口子~~
*最后拌面糊的时候,不要拌太多次以免影响口感
*欢欢的磅蛋糕喜欢刷糖水,个人觉得还是不要再额外吸收糖量了。。。
*看气候温度,天冷的话可以不入冰箱

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