五香酱牛肉

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人做过这道菜

简介

某天,某人热情高涨的说一起去菜场买菜,然后开车车哼着小曲儿就去了,三下五除二,我的手里就全是菜了,还入了一大块卖相较好的牛锥子。某人一开口,我就犯愁了,又给我出难题。说是要吃酱牛肉,我还没做过,不过家中正好有一包五香粉,本来是买来想做卤肉燥的,好吧,先贡献给牛肉吧。做出来效果还不错,我放的是冰糖,某人说最好不要放冰糖,会越烧越甜,我偏不。健康上考虑当然首选冰糖,至于甜度,自己可以掌握的呀,而且冰糖煮到最后比白糖粘稠一些。有人做给你吃,话就不要多。哈哈。

用料  

夹肉夹筋牛锥子 1000g
葱,姜,料酒,五香粉一小包
冰糖,盐适量
生抽老抽适量,香菜少许

五香酱牛肉的做法  

  1. 整块牛锥子洗净,入开水,放葱,姜,料酒。煮至八成熟捞出。

  2. 另起锅,放入牛肉,加满水煮开,放五香粉,冰糖,生抽老抽,大火煮开后小火继续煮至牛肉变酥。至少一根筷子戳进去毫无压力

  3. 牛肉酥了但汁水还有很多的话,牛肉捞出,汁水里加入盐,调至自家喜欢的口味,但不能放多,切记。然后中火熬汁,直至酱汁粘稠即可关火

  4. 待牛肉自然冷却放冰箱冷藏一晚,取出切片,装盘,另外淋上酱汁,摆上香菜装饰

  5. 一道美味的五香酱牛肉出锅啦~~~

    五香酱牛肉的做法 步骤5

小贴士

* 煮牛肉的水加点盐和味精就是上好的原汁牛肉汤了,千万不要倒掉哦~~


* 另起锅加水的时候也可以用原汁牛肉汤,但因为是做重口味的,所以用清水也无妨,汤留着喝更好啦~~


* 加入调料闷煮的时候,最好隔一段时间去照看下,给牛肉翻个身,入味均匀,也可避免粘锅

* 不要用压力锅焖烧锅哦,不然切片后肉里面没颜色,不入味的

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