番茄烧排骨

7.5 综合评分
83 人做过这道菜
色香味美…

用料  

精排骨一斤
小碗大的番茄一个(番茄一定要熟透地)
姜一块、料酒一勺
生抽酱油一勺半、老抽半勺
白糖二勺
盐少许、鸡精
熟芝麻、葱

番茄烧排骨的做法  

  1. 精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

  2. 炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

  3. 再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖二勺,用中火继续翻炒;

  4. 收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。

小贴士

肉汤可以放蔬菜…。调汁量具:喝汤用的陶瓷小汤勺。喜欢番茄可多放点…,也可以油锅里小火先炒糖。

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番茄烧排骨的答疑

  • 路人甲316  7天前  
    0
    请问第一步排骨炖一个多小时是什么作用啊?,炖完排骨,应该排骨都不是很好吃了吧?没肉味了
    作者回复 6天前  
    这样做排骨软,老少都能吃。另外汤可以加喜欢的菜。
  • 手机用户7595_pcob  5个月前  
    0
    现在的番茄都是放红的,很硬,可以吗?可以用番茄酱代替番茄吗?
    作者回复 5个月前  
    可以地,另外可加些蕃茄酱一起调,注意汤计不可太少。
  • 当沉默已成习惯  5个月前  
    0
    番茄需不需要切很小。
    作者回复 5个月前  
    切小块。

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