翡翠凉拌鸡

56 人做过这道菜
做法简单,好吃、开胃。

用料  

鸡肉或超市卖滴分割鸡大腿
香油
料酒
盐、醋、老抽酱油、白糖、
小青椒
熟花生粒、熟芝麻
小米辣
大葱
姜、蒜
豆鼓
红油辣椒
花椒粒

翡翠凉拌鸡的做法  

  1. 分割鸡大腿切成两大块,煮熟后大骨剔出,鸡肉切成块摆盘,(鸡汤留用)。

  2. 小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上或炒其它调料起锅前炒青红椒。

  3. 锅里放少许色拉油,倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里。

  4. 在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上即可。

  5. 在撒上熟花生粒和熟芝麻。

小贴士

如果是杀好的鸡,可以切成大块,煮熟后再切成小块装盘。注意凉拌鸡煮的时间不要大长,断生熟了就行。调料多少根据自己的口味来做。如果怕辣,可以用红、黄、绿灯笼椒做。超市买的鸡胸脯肉也可以用这做法,做出好吃地凉拌鸡丝。调料汁一定不要做的太少哦~

参照这个菜谱,大家做出 70 作品

全部70个作品

 

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翡翠凉拌鸡的答疑

  • debbielili  4个月前  
    3
    😋看起来好有食欲哦,改天一定按你的方子做一次
    作者回复 4个月前  
    试试哈!
  • 坚强的麻雀  1个月前  
    0
    一看就好想吃啊!!!口水直流三千尺,过段时间一定做了试试
    作者回复 1个月前  
    谢谢喜欢!
  • 吉祥_66  1个月前  
    0
    豆豉是什么豆豉?
    作者回复 1个月前  
    一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。
  • 小柠檬萌萌  10个月前  
    0
    不一定非要大腿的肉是不是谢谢,也不论公鸡母鸡?
    作者回复 3个月前  
    不好意识オ看见,不用大腿肉可用仔公鸡。
  • 1111xiao影  3个月前  
    0
    看的我好饿
    作者回复 3个月前  
    谢谢喜欢!
  • 手机用户3357_aqcr  4个月前  
    0
    红油辣椒超市买的吗
    作者回复 4个月前  
    红油辣椒自己做,超市也有卖的。

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