土豆红薯牛肉可乐饼便当

简介

今天给小朋友做了“土豆红薯牛肉可乐饼”(サツマイモ入りコロッケ),哦依稀~☺。
香喷喷的松茸饭趁热捏成了两个大~饭团,撒上少许黑芝麻盐。
其他配菜有三叶芹鸡蛋卷,荷兰豆,西兰花,胡萝卜。可惜最后时间来不及了,计划中的小红肠和一罐鸡汤只能放弃了......
水果依旧是新高梨和褚橙。

用料  

土豆(大) 1个
红薯(和土豆差不多大) 1个
洋葱(小) 1个
牛肉末 100-150g
胡萝卜 适量
面包糠 适量
鸡蛋 3只
面粉 适量
三叶芹 少许
西兰花 适量
荷兰豆 适量
罗莎红生菜 适量
褚橙 1只
新高梨 1/4只

土豆红薯牛肉可乐饼便当的做法  

  1. 土豆,红薯蒸熟后去皮,压成泥。胡萝卜(一小段)和洋葱(一小只)切碎,用橄榄油开小火,炒至洋葱变透明,盛出放凉。牛肉末加姜汁,料酒,糖,盐,酱油,少许生粉抓匀后放置片刻,然后用橄榄油炒熟,盛出放凉。

    土豆红薯牛肉可乐饼便当的做法 步骤1
  2. 炒好的牛肉末,洋葱和胡萝卜放入土豆和红薯泥的碗内,加盐和黑胡椒拌匀,调好味后捏成饼状或圆球状,依次沾上面粉,蛋液,面包糠,入油锅炸至表面金黄即可。

  3. 鸡蛋液预留出一半,加入少许三叶芹,盐,少许鲜酱油打匀,用平底锅做成鸡蛋卷。做好后用卷帘卷起,放凉后切段。

    土豆红薯牛肉可乐饼便当的做法 步骤3
  4. 西兰花和荷兰豆放入加了少许盐和橄榄油的开水里烫熟。胡萝卜切片,同样煮熟后用模具切成花。

  5. 一杯大米加1/5杯大麦,加少许松茸,煮成松茸饭(香!),趁热用保鲜膜,米饭里夹少许昆布丝,捏成两个大饭团,用罗莎红生菜包了放进饭盒。

  6. 依次将准备好的食材装入便当。
    褚橙和新高梨切好装入果盒,带上一包番茄酱(吃土豆饼用的,小朋友喜欢),今日便当完工!

    土豆红薯牛肉可乐饼便当的做法 步骤6

小贴士

1)土豆牛肉饼里面的馅儿都是熟的,所以不需要炸很久。如果家里有冷冻的甜玉米粒,也可放一些进去,口感和色彩都会更好。
2)红薯换成南瓜(面面的那种)也会很好吃。
3)今天本来还准备了两根小红肠,时间来不及了,就没有煎。计划中还有一份鸡汤,做好了也没来得及装进保温罐。遗憾了。。

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