香草孜然煎羊肋排

简介

羊排味道鲜美,制作简单

用料  

新鲜羊肋排
香草浓缩汁
孜然粉
橄榄油
黄油

香草孜然煎羊肋排的做法  

  1. 调制腌料,倒一些橄榄油(量不用太多,估计能够涂满羊排正反面的量就差不多了),滴入1-2滴香草浓缩汁,撒少许孜然粉、盐,将一小块黄油软化后拌入腌料,搅拌一下

    香草孜然煎羊肋排的做法 步骤1
  2. 腌制羊排,将准备好的腌料,均匀的涂在羊排的正反面,多涂几层,可用手搓,以便腌料更渗透到羊肉中。黄油如果没有完全融化也不要紧,涂好后等待20分钟左右

    香草孜然煎羊肋排的做法 步骤2
  3. 腌制20分钟后,可以下锅啦~~开大火,先将锅子烧热,倒入适量黄油,并融化

  4. 黄油彻底融化后,开小火,将羊排小心的放入锅中(此时可能油花飞溅。。此处省略各种描述。。)

    香草孜然煎羊肋排的做法 步骤4
  5. 等待大约几秒之后,将羊排翻一面,确保两面都不会烧焦了,视羊排厚度,感觉内部应该熟了,并且表面应该呈现出黄棕色,不焦为宜(如果喜欢吃焦一点的,可以再煎一会儿哦~)

  6. 差不多煎熟以后,撒上一些花椒粉、孜然粉、盐等调料(依据个人口味)

  7. 最后往锅里扔一些事先切好的小葱末,用来爆香(此时真是非常的香~)

  8. 呈葱末还没焦的时候,羊排就可以出锅啦~~

  9. 准备一些蔬菜装盘,大功告成!啦啦啦~

    香草孜然煎羊肋排的做法 步骤9

小贴士

这道菜的关键还是食材的新鲜和品质,好的羊排不用多腌,味道就很香嫩了。
腌制的时候,放不放盐要看个人喜好,不放可能会比较清淡,不过建议不要放太多,咸了就杯具了。。。
装盘时可以配以西兰花等新鲜蔬菜,荤素搭配,最后可以现钞一些酱汁,比如黑胡椒酱汁、柠檬汁等,使味道更浓郁!

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