五花肉爆炒杏鲍菇

简介

我爱五花肉呀五花肉~

用料  

五花肉
杏鲍菇
芹菜
笋片
红辣椒
葱、姜
花椒粉
孜然粉
料酒
红烧肉酱油(或其他酱油)

五花肉爆炒杏鲍菇的做法  

  1. 将材料洗干净准备好,五花肉切成薄片,杏鲍菇切成薄片,芹菜切段,笋切片,红辣椒切成小段,葱姜切碎

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 预处理五花肉,在锅中倒入水并烧开,倒入黄酒和姜片,随后放入五花肉过水煮(这一步的作用主要是为了去除肉类的腥味)

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 准备要开炒啦~~油锅加热,放入葱姜红辣椒爆香

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 放入芹菜、笋片、杏鲍菇,大火爆炒(蔬菜类一般要加入一些清水烧一会儿才能熟透)

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 蔬菜炒的差不多以后,放入五花肉爆炒(由于五花肉本来就已经烫熟了,所以不用炒很久啦~)

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 等锅里的材料看上去都差不多熟了以后,倒入酱油、花椒粉、孜然粉等调味,再大火翻炒几下,让颜色能够完全覆盖上去

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤6
  7. 颜色差不多都是红黄色时就可以出锅啦~~装盘ing

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤7
  8. 大功告成!

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤8

小贴士

在挑选五花肉的时候,可以根据个人喜好肥一点或是瘦一点,如果想五花肉更香的话,可以在开水烫过之后再下油锅先炒一下,将多余的油脂逼出,同时肉会比较脆。
杏鲍菇是好东西,怎么炒都不会老的!

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