西葫芦滑蛋

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简介

很简单的一道家常小菜~~滑炒鸡蛋的做法我特别喜欢,口感鲜嫩,加上西葫芦片也是爽脆可口,很是美味。

用料  

西葫芦滑蛋的做法  

  1. 鸡蛋打匀,西葫芦切片。

    西葫芦滑蛋的做法 步骤1
  2. 热锅入凉油,油要多一些。锅要到冒烟再倒入油,火转最小。

    西葫芦滑蛋的做法 步骤2
  3. 倒入鸡蛋,先不要搅动。蛋花会慢慢膨胀起来

    西葫芦滑蛋的做法 步骤3
  4. 再翻动另一面,用铲子捣碎,滑炒,盛出备用。

    西葫芦滑蛋的做法 步骤4
  5. 锅内余油,葱姜蒜末爆香,倒入西葫芦片,加盐翻炒。

    西葫芦滑蛋的做法 步骤5
  6. 再倒入炒好的鸡蛋,放适量番茄酱炒出红油,加盐,鸡精翻炒均匀即可!

    西葫芦滑蛋的做法 步骤6

小贴士

1.番茄酱可是使菜色红亮诱人,也可以增加风味,好看又提味,建议一定要放一些!
2.滑蛋一定要热锅凉油~油也要放的比平时炒鸡蛋多一些,待锅冒烟后再倒入食用油,火转到最小。经过膨胀的鸡蛋,即使两个鸡蛋也显得挺多,口感香嫩。

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