腐竹炒肉片

18
人做过这道菜

简介

腐竹要用炸过的腐竹哦!吃过的朋友一定知道,这个放火锅里也是很赞的!炸腐竹一定要注意火候,油锅烧七八成就可以熄火,放腐竹一片片入锅炸。

用料  

腐竹炒肉片的做法  

  1. 准备油炸腐竹。

    腐竹炒肉片的做法 步骤1
  2. 炸腐竹入开水锅内过一下,捞出切小,里脊肉切片用盐,生抽,淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。

    腐竹炒肉片的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,滑炒肉片,肉片入锅不要急着翻动。

    腐竹炒肉片的做法 步骤3
  4. 肉片炒至变色捞出备用。

    腐竹炒肉片的做法 步骤4
  5. 原锅余油,葱姜蒜爆香。

    腐竹炒肉片的做法 步骤5
  6. 入腐竹,翻炒。

    腐竹炒肉片的做法 步骤6
  7. 再放入肉片,加盐,生抽,鸡精炒匀。

    腐竹炒肉片的做法 步骤7
  8. 再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可!

    腐竹炒肉片的做法 步骤8

小贴士

1.热锅凉油滑炒肉片,肉质鲜美,滑嫩。
2.肉片炒制前要先用盐,生抽,淀粉腌制,也可以适量放些料酒。
3.喜欢辣椒的朋友也可以在烹制过程放些辣椒提味。
南方的朋友应该都见过这样片形的腐竹,如果买不到也可以用长条形腐竹进行油炸。油炸时一定要注意油温,到七八分热可是熄火再油炸。

腐竹炒肉片的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
972 收藏