家乡咸肉菜饭便当

简介

突然馋咸肉菜饭了。今早就决定做一锅菜饭,给小朋友带便当的同时,顺便自己也解解馋。
糖醋排骨是昨天晚上特意留出的一小碗,今早回锅重新烧了一下,热乎乎地装进便当,非常下饭。每天必带的鸡蛋卷今天也换个花样,换成刻了花的煮蛋,正好可以给便当补充一点纯净的白色。最后是各色蔬菜。
这个便当,应该也很适合上班族的美女们。换成玻璃饭盒,中午热一下再吃,既漂亮又营养,绝对拿得出手哈~~

用料  

大米,糙米 1.5杯
小排
青菜,咸肉,胡萝卜
西兰花,南瓜,鸡蛋
苹果,小番茄

家乡咸肉菜饭便当的做法  

  1. 青菜切碎(不要太碎),胡萝卜切丝,咸肉洗净后放入凉白开里泡一会儿,然后同样切成肉丝。平底锅内放橄榄油,先下姜丝和咸肉丝翻炒,加少许料酒,炒至肉丝变白,再放胡萝卜丝青菜丝继续翻炒片刻。
    电饭锅内放入淘好的米和水,将炒好的青菜咸肉倒入,用饭勺将米和菜稍微搅拌一下,然后按煮饭键正常煮饭即可。

  2. 糖醋小排是昨晚特意留下的,早上重新回锅烧一下后再装入便当盒内,灭菌保鲜。
    鸡蛋煮熟,在煮蛋的1/3处,用水果刀一左一右地斜着入刀,顺着刻一圈儿,最后将鸡蛋沿切缝轻轻掰开,就成一朵漂亮的郁金香鸡蛋花啦~。
    南瓜去皮去瓤切成小块放入锅里,放少许水(与南瓜平即可),冰糖,新鲜柠檬(一片),水开后转成小火,煮几分钟至南瓜熟软即可。
    西兰花放入加了盐和几滴橄榄油的开水内煮1分钟左右,立即捞出放凉。

  3. 将食材依次装入便当盒内。

  4. 配上水果,完成。

小贴士

1)咸肉菜饭的青菜不用切太碎,炒的时间也不用太久,大致断生即可。菜要感觉比米多煮出来才好吃。我今天青菜放少了。
2)如果是在家里现做先吃的话,可以在煮好的菜饭里加一勺猪油拌匀后再盛出来吃,这样更香!
3)煮南瓜时放一片柠檬,煮出来的南瓜色彩会更鲜艳。

家乡咸肉菜饭便当的留言

  • Elvia哎哟喂呀  2年前  
    0
    大宝麻麻,大宝上的是神马学校,这么精心的制作真是难为你了。
    作者回复 2年前  
    他上的国际学校,他们学校不准备午餐的,都要自己带便当。所以我天天盼他们快放假呀。。。

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