焦糖松露巧克力(PH)

8 人做过这道菜
第一块吃的时候感觉没什么特别之处,第二次细细品味就吃到了淡淡焦糖味,明显但丝毫不抢戏,恰到好处

配方来自PH大师。

用料  

黑巧克力 300g
牛奶巧克力 180g
淡奶油 260ml
190g
半盐黄油 40g
糖粉
可可粉

焦糖松露巧克力(PH)的做法  

  1. 将巧克力切碎,淡奶油煮沸

  2. 在奶锅里将糖缓缓加热,不时晃动,直到颜色变深至焦糖色。加入黄油,再加入淡奶油,均匀混合,加入巧克力,搅拌至融化

  3. 在容器中铺上烤盘纸,将2倒入,冷藏2-4小时

  4. 取出切块,沾可可粉,冷藏即可。

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焦糖松露巧克力(PH)的答疑

  • lingrrly  4个月前  
    0
    用总统黄油。是有盐还是无盐的呢。有什么影响没有。巧克力和糖用什么牌子有要求吗
    作者回复 4个月前  
    无盐,最好70%以上的黑巧
  • 茉莉贝贝  5个月前  
    0
    为什么加入黄油,糖就凝固了呢?
    作者回复 5个月前  
    你放黄油的时候焦糖温度已经降下来了吧

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