洛神花果酱 (红宝石酱)

简介

爱酸口的,遇到洛神的味道,一定喜爱到回味,做成酱,可以抹馒头,面包片,泡花果茶饮,或干脆舀着吃:),颜色实在太美,所以我叫TA红宝石酱

用料  

新鲜洛神花
冰糖(麦芽糖更好)

洛神花果酱 (红宝石酱)的做法  

  1. 洛神花瓣摘下洗干净,中间花籽剥离出来

    洛神花果酱 (红宝石酱)的做法 步骤1
  2. 花籽煮水,放点盐,水开后滚10来分钟,胶质会出来

  3. 花瓣上火隔水蒸,大火5,6分钟,自己看情况,主要的作用是让花瓣软嫩,易熬煮,不至于蓬松一大盆煮不开

  4. 用煮花籽的水来再煮蒸好的软嫩花瓣,放入冰糖,慢慢熬,不是用筷子顺时针搅拌

  5. 注意粘锅底,等果肉全部化开后就好了,我熬了40分钟左右就OK了,有麦芽糖就最后放

小贴士

1.新鲜的花朵要趁早做,我因为放了两天,很多花瓣都干了,很可惜
2.煮花籽的水不要太多,刚刚没过花籽就好,水过多果酱会稀掉

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