泡菜鲨鱼滚汤

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简介

朋友给了一些自家腌的泡菜,正经的酸味,最开胃和解腥解油腻上选,拿泡菜做鱼汤,汤爽口,鱼肉不腥

用料  

泡菜(酸萝卜,包菜) 随你喜欢,但别太多,会抢味
鲨鱼切块
葱段,姜丝
盐,味精

泡菜鲨鱼滚汤的做法  

  1. 泡菜洗净

  2. 鱼肉洗净切块

  3. 葱段,姜丝下锅爆香

  4. 鱼块过一下油锅稍微煎香,泡菜再下锅一起翻炒两下

  5. 倒入开水,让汤大滚起来,2-3分钟

  6. 少量盐,味精调味

  7. 搞定:)

小贴士

做鱼汤两个要点:
1.鱼块过一下油,少腥味,汤鲜浓
2.滚汤时一定要用热水,备好开水更好,因为热水滚汤才不会清,会奶白

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