叶子熊Jane
春笋花菇炒肉丝
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人做过这道菜
春天了，春笋正时令，据说邻居的妈妈从乡下的山上现刨的，送我一颗，务必珍惜之，加上花菇，五花肉丝，变为周末美味下饭菜
用料
春笋花菇炒肉丝的做法
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花菇水发后切丝，春笋切丝，五花肉亦切丝，豆豉泡一下水，味道更易出来
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热锅冷油，锅里油不太热的时候就把肉丝放下煸炒，这样肉香味慢慢煸出来，且不易焦
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肉香味出来后，花菇丝下锅爆香
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香味洋溢的时候下春笋丝，尽量炒久些，口感更好，因为笋会寡油
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翻炒后把泡了水的豆豉下锅再炒，放盐调味，起锅前再放少许味精
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搞定啦
小贴士
笋会寡油，所以炒的时候要配五花肉才不会喇舌头，肉要尽量爆香，出油，这道菜下锅时油可比普通菜多一点点
